大学老师教授的科目数量取决于他们所承担的教学任务和专业领域。一般而言，大学老师只负责一个专业或学科的课。因此，大学老师有 至少一个科目需要教授。

具体到高校教师资格证的考试科目，通常包括：

高等教育学

大学心理学

教师伦理学

高等教育法规

此外，高校教师在获得教师资格证前，还需要通过岗前培训，可能还包括教学能力测试等环节。

建议大学老师在选择教授科目时，应结合自己的专业背景和兴趣，以确保教学效果和职业发展。