截至2024年2月，湖南有多所高校因雨雪冻雨等恶劣天气影响推迟了开学时间。具体包括：

湖南铁道职业技术学院：

学生报到时间推迟至2024年3月2日，3月4日正式上课，全体教职员工上班时间不变。

湖南交通职业技术学院：

学生返校时间延后一周。

湖南安全技术职业学院：

学生报到时间调整为3月2日和3日，3月4日正式上课，全体教职工于2月29日正式上班。

湖南邮电职业技术学院：

将原定学生春季开学时间推迟一周，学生于3月3日报到，3月4日正式上课，教职员工上班时间按原计划不变。

湖南应用技术学院：

原计划开学时间为教职工2月21日上班，学生2月23日至24日返校，因天气影响，延迟一周开学，教职员工2月28日返校上班，学生3月2日和3日报到，4日正式上课。

常德职业技术学院：

调整了春季学期的开学时间，教职工2月23日返校，学生2月28日和29日报到，3月1日正式上课。

湖南幼儿师范高等专科学校：

师生推迟一周返校，教职工2月29日返校，学生报到时间为3月2日和3日，3月4日正式上课。

常德科技职业技术学院：

学生报到时间延迟至3月2日和3日，3月4日正式上课。

综上所述， 至少有一所高校（湖南应用技术学院）明确宣布推迟开学一周，其他高校也根据天气情况作出了相应的调整。建议关注各高校的最新通知以获取最准确的开学时间信息。