以下是一些开设新兴专业的大学及其专业介绍：

人工智能与大数据类

智能科学与技术：

中国科学技术大学、北京大学

数据科学与大数据技术：浙江大学、中国人民大学

新能源与碳中和类

新能源科学与工程：

华北电力大学、上海交通大学

碳中和技术与管理：同济大学

生物医药类

智能医学工程：

上海交通大学医学院、华中科技大学

生物制药：复旦大学

其他新兴专业

脑机接口：

天津大学

中国古典学：中国人民大学

生物育种科学：中国农业大学

氢能科学与工程：华北电力大学

工程软件：山东大学

运动训练：首都体育学院、北京体育大学、天津体育学院等

电子竞技运动与管理：山东体育学院、河北传媒学院等

中医养生学：尚未明确具体院校，但有多所高校在探索相关课程

这些新兴专业反映了当前社会和经济发展的需求，许多顶尖大学已经积极开设这些专业以培养未来社会所需的人才。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择具有较强实力和良好发展前景的学校及专业。