八寸蛋糕通常指直径为8英寸（约20.32厘米）的圆形蛋糕。关于八寸蛋糕可以供多少人食用，存在一些不同的观点：

一般可以供8到12人食用：

八寸蛋糕的大小和可以几个人吃有很大关系，因为不同人的食量和食欲不同。一般来说，八寸蛋糕可以分成8到12份，每份大小约为2.5到3.2英寸（约6.35到8.13厘米）左右。如果是作为甜点或小点心，八寸蛋糕可以供12人食用；如果作为生日蛋糕或庆祝蛋糕，通常可以供8到10人食用。当然，这只是一个大致的估计，实际上还要考虑到蛋糕的厚度、口感、配料等因素。

直径为20厘米：

八寸蛋糕的直径如果换算成厘米的话，那便是20厘米左右。因此，八寸蛋糕的直径约为20厘米。

综合来看，八寸蛋糕一般可以供8到12人食用，但具体人数还需根据蛋糕的实际情况进行调整。