关于大学老师在厦门的工资水平，有以下信息可以参考：

有编制的大学老师

李老师在厦门当高校老师，能够拿到20万以上的收入，这其中包括基本工资、绩效工资津贴和年终奖金。

无编制的大学老师

硕士学历、工作7年的厦门编内大学老师，每个月到手薪资9300元，双边公积金4040元，年终绩效3万元左右。综合计算下来，年收入约为19万元。

重点高校优秀应届毕业生

对符合条件的重点高校优秀应届毕业生，聘用起五年内，每月提供1500元的租房补贴，季度绩效奖年均5000元，一次性给予20万元补助。

综合以上信息，可以得出以下结论：

有编制的大学老师：年收入在20万元以上。

无编制的大学老师：年收入在19万元左右。

重点高校优秀应届毕业生：在聘用初期，年收入在25万元左右（税前）。

这些数据表明，大学老师在厦门的工资水平较高，尤其是有编制的老师。建议有意在厦门从事高校教育工作的应聘者，可以根据自身的学历、工作经验和岗位情况，选择合适的岗位并了解相关待遇政策。