以下是一些开设婚礼策划专业的高职院校：

1. 北京社会管理职业学院

2. 太原旅游职业学院

3. 山西运城农业职业技术学院

4. 郑州旅游职业学院

5. 武汉民政职业学院

6. 长沙民政职业技术学院

7. 广东省外语艺术职业学院

8. 重庆城市管理职业学院

9. 四川文化产业职业学院

10. 云南旅游职业学院

11. 兰州职业技术学院

这些学校提供的专业旨在培养学生掌握婚礼策划、婚庆市场营销、婚礼作品设计与制作、婚礼庆典执行和婚礼主持等相关知识和技能。建议您根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的院校和专业进行报考。