成人高考的志愿填报数量和要求如下：

一般情况

每个考生可填报1至2个学校志愿，每个学校可选报1至2个专业志愿。

特殊情况

如果填报两个志愿，不得跨科类兼报，即要保持所报志愿的科类一致、考试科目相同。

报考高中起点升专科：考生可以填报三个学习形式和专业科类相同的高职（高专）志愿。

报考高中起点升本科：考生在填报三个学习形式和专业科类相同的本科志愿后，还可以填报三个科类相同的高职（高专）志愿。

报考专科起点升本科：考生可以填报三个学习形式和专业科类相同的本科志愿。

为了给考生提供更多的求学机会，在本科和专科志愿后还设了两项调剂意向选择。

注意事项

凡报考艺术类、体育类专业的必须为第一志愿，否则该志愿无效。

具体的志愿数量可能因各省的招生政策有所不同，建议考生以当地教育考试院公布的信息为准。

综上所述，成人高考的志愿填报数量一般为1至2个学校志愿，每个学校可选报1至2个专业志愿。在特殊情况下，如报考高中起点升专科或本科，考生还可以填报额外的高职（高专）志愿。建议考生仔细阅读当地教育考试院的规定，以确保志愿填报符合要求。