悉尼大学的暑假和寒假时间安排如下：

暑假

暑假时间比较长，大约在每年的11月份考完期末考试后开始，持续到次年的3月的率先周开学。具体来说，暑假大约为三个月。

寒假

寒假时间比较短，通常为六月的考试月结束后的三至四周。放假时间为6月的特别后一周开始，到7月的特别后一周开学。

建议：

学生可以根据这些时间安排来规划自己的学习和旅行，确保在假期期间能够充分休息和准备接下来的学期。