苏北大学（假设为苏州大学）的食堂数量至少为 11个，具体分布如下：

本部

四个食堂

东区四个食堂

还有东吴餐厅和一个教工餐厅

天赐庄校区

7个学生食堂

1个民族食堂

独墅湖校区

7个学生食堂

1个民族食堂

阳澄湖校区

2个学生食堂

1个民族食堂

未来校区

1个学生食堂

综上所述，苏北大学（苏州大学）的食堂数量至少为11个，分布在不同的校区，并且包括学生食堂和民族食堂。建议您进一步核实最新的食堂数量，因为可能会有变化。