纽约大学一年分为 春季学期和秋季学期两个学期开学，具体开学时间如下：

秋季学期：

一般为9月初，具体开学日期可能会有变动，建议查看学校官网确认最新信息。

春季学期：

一般为1月中下旬，具体开学日期可能会有变动，建议查看学校官网确认最新信息。

因此，纽约大学至少有两个学期开学，分别是秋季和春季。建议提前查看学校官网以获取最准确的开学时间信息。