在中南大学，挂科留级的规定如下：

挂科数量：

挂科大于25个学分就要退学。

挂科比例：

本科生在一个学期内，如果挂科学分达到该学期总学分的50%以上，或者挂科学分达到该学期总学分的30%以上且挂科课程中有重修不及格的课程，就会被劝退。

连续不及格：

如果本科生在同一门课程中连续两次不及格，也会被劝退。

因此，如果学生在中南大学挂科数量超过25个学分，将会面临退学的风险，而不是留级。建议学生及时关注学校的相关规定，认真对待学业，避免挂科情况的发生。