根据教育部公布的高校名单，厦门至少有16所大学，包括：

1. 厦门大学

2. 集美大学

3. 厦门理工学院

4. 厦门医学院

5. 厦门华厦学院

6. 厦门工学院

7. 集美大学诚毅学院

8. 厦门海洋职业技术学院

9. 厦门城市职业学院

10. 厦门演艺职业学院

11. 厦门华天涉外职业技术学院

12. 厦门兴才职业技术学院

建议您根据最新官方信息进一步核实这些大学的数量和具体情况，因为大学数量和名称可能会随时间发生变化。