大学食堂的就餐人数 取决于多个因素，包括食堂的容量、提供的餐食种类、就餐时间等。以下是一些概括性的信息：

食堂容量

一般学校有两个到三个食堂，可以容纳1000人到2000人同时吃饭。

1000人的食堂属于大食堂，可能需要12到15人左右的工作人员。

实际就餐情况

德国多特蒙德大学每天中午有12000多人进餐，但通过使用多层转盘的方式，有效减少了排队现象。

员工与就餐人数的比例

正常情况下，一百人配一人左右的服务人员。

六百人应配六到七人的服务人员。

500-800人食堂：根据桌椅紧密程度、就餐区大小和是否有包间等因素决定具体人数。

1000人食堂：至少需要12-15名服务人员，考虑到后厨工作量，可能需要更多。

600人食堂：后厨房至少需要8-10名服务人员。

1500人食堂：应配有约35名炊事员，加上采购及管理人员，基本配比为1:40。

一万人食堂：至少需要开设40个窗口，每个窗口至少配备一人服务，考虑到餐具整理和食材处理，员工人数基本够用。

其他因素

食堂服务的学生人数、食堂的运营模式（比如是否提供三餐、是否所有食品都是自己制作）、饭菜的标准和要求等也会影响员工数量。

建议

了解具体情况：不同大学的食堂规模和就餐人数差异较大，具体人数需要根据学校的实际情况来确定。

咨询官方信息：如果需要了解特定大学的最新食堂数量和服务情况，建议直接咨询该校的官方信息。