目前最吃香的中专专业包括：

计算机应用与技术：

随着互联网的普及和新兴技术的发展，如大数据和人工智能，计算机应用与技术专业的需求持续增长。这个专业涵盖了计算机的使用、维护、管理、软件开发和网络维护等方面，就业前景广阔，薪资待遇优越。

护理专业：

由于人口老龄化和健康意识的提高，护理专业的需求越来越大。毕业生可以在医院、校保健室、小区公共卫生机构等多个地方就业，就业前景稳定，且薪资待遇较好。

汽车运用与维修：

随着汽车行业的快速发展，汽车运用与维修专业的需求也在增加。这个专业培养技术人才，涵盖汽车的使用、维护和修理等方面。

数控专业：

数控专业是传统制造业中的热门专业，随着新能源行业的发展，新能源汽修专业的需求也在增加。这个专业培养能够进行机电产品开发和设计的技术人才。

机电一体化专业：

机电一体化专业结合了机械和电子技术，是现代制造业中的重要专业。随着“中国制造2025”战略的推进，这个领域的就业前景非常广阔。

电子商务专业：

电子商务行业快速发展，市场对电子商务专业人才的需求不断增加。这个专业注重实践能力和创新精神的培养，就业前景广阔，创业机会多。

法律事务（司法警官）专业：

随着法治社会的建设，政法机关和法律服务机构对人才的需求增加。这个专业注重实践操作和警务技能训练，就业前景广阔。

幼师专业：

随着二胎政策的开放，幼师的需求量也在增加。这个专业要求具备幼儿心理学、教育学等知识，工作环境好，待遇不错。

会计专业：

会计专业一直是热门专业，就业面广，工作相对稳定。虽然市场需求量较大，但竞争也较为激烈。

烹饪专业：

餐饮行业稳定，厨师专业的学生就业机会多，且待遇较好。

这些专业在当前市场环境下具有较好的就业前景和发展潜力，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的专业。