山东高考的总分是 750分。这个总分由以下几部分组成：

统一高考科目：

语文、数学、外语，每科原始分数满分为150分，总计450分。

选择性考试科目：

考生从思想政治、历史、地理、物理、化学、生物等6科中自主选择的3科，每科原始分数满分为100分，转换为等级分后计入总成绩，总计300分。

因此，山东高考的总分是统一高考科目和选择性考试科目分数之和，即450分（统一高考科目）+ 300分（选择性考试科目）= 750分。