甘肃各大高校的寒假放假时间如下：

1.  兰州大学：寒假时间为2025年1月18日至2月23日，共计 36天。

2.  西北师范大学：寒假时间为2025年1月11日至2月24日，共计 44天。

3.  兰州理工大学：寒假时间为2025年1月15日至2月23日，共计 39天。

4.  甘肃农业大学：寒假时间为2025年1月13日至2月23日，共计 41天。

5.  西北民族大学：寒假时间为2025年1月13日至2月23日，共计 41天。

6.  兰州文理学院：寒假时间为2025年1月15日至2月23日，共计 40天。

7.  兰州交通大学：寒假时间为2025年1月13日至2月23日，共计 41天。

建议学生和家长提前了解并确认各高校的寒假时间，以便合理安排行程和计划。