曲阜师范大学的王牌专业包括：

思想政治教育

教育学

教育技术学

体育教育

汉语言文学

数学与应用数学

物理学

统计学

英语

化学

其中， 教育学被多次提及为曲阜师范大学的特色和优势专业，在教育理论、教育实践和教育研究方面具有深厚的积累和丰富的资源。此外，数学与应用数学专业在亚洲排名第一，显示出其在该领域的卓越实力。

综合考虑，曲阜师范大学的教育学、数学与应用数学以及汉语言文学等专业都是其最好的专业，具有很高的教学水平和研究实力，且就业前景广阔。建议根据个人兴趣和职业规划选择相应的专业。