大学餐厅承包的提点比例应根据具体情况而定，没有一个固定的标准。不过，根据一些信息，我们可以得出以下结论：

整体承包模式：

提成比例最好控制在30%以下。如果超过30%，需要具体情况具体分析。

租金加提成模式：

一年约3万元的租金，加上13%左右的提成，是比较合理的。

纯租金模式：

最好控制在8万元以内。

一般提点范围：

在10%至20%之间，具体比例需要根据学校位置、学生人数、档口位置等因素综合分析。

其他模式：

有些情况下，承包食堂可以提成二十五以上，甚至全部承包。

综合以上信息，如果采用整体承包模式，提成比例建议控制在30%以下；如果采用租金加提成模式，13%左右的提成较为合理；如果采用纯租金模式，8万元以内的租金较为合适。此外，具体提点比例还应考虑学校的管理要求、档口经营状况等因素，以确保双方利益均衡。

建议：在签订承包合同时，建议与学校充分沟通，明确提点比例、租金及其他费用，确保合同条款清晰、合理，以保障双方的权益。