江苏高考的志愿填报数量如下：

本科提前批次：

设置20个院校专业组志愿。

本科批次：

设置40个院校专业组志愿。

专科批次：

设置40个院校专业组志愿。

因此， 江苏高考中，考生最多可以填报40个院校专业组，每个院校专业组包含6个专业志愿和一个“是否服从专业调剂”选项。

建议考生和家长在填报志愿时，合理分配志愿数量，按照“搏冲稳保垫”的分数梯度来安排，以确保能够被心仪的院校和专业录取。