全国开设美术类专业的院校数量 超过1000所。具体来说，这些院校包括：

普通本科院校：

约400多所

独立学院和民办本科院校：

约300多所

高职高专院校：

约800多所

此外，还有八大美术学院和其他一些知名美术院校，如清华大学美术学院等。

建议进一步核实具体院校数量时，可以参考教育部或相关权威机构发布的最新数据。