大学卖小碗菜的合适价格主要受到以下几个因素的影响：

学生消费能力：

学生群体的消费能力有限，因此价格不宜过高。一般而言，小碗菜的价格应控制在人均13元到15元之间，这样既能保证利润，又能吸引学生消费。

市场竞争：

如果是在学校内部食堂，价格更需要亲民，以吸引大量学生。例如，武汉洪山区珞瑜路华中科技大学西一学生食堂的小碗菜价格非常实惠，最便宜的家常豆腐才6毛钱，最贵的有机花菜烧菜才4块钱，大部分菜肴都是两三块钱一份。

菜品成本：

小碗菜的成本相对较低，一般成本在五元以内，扣除房租、水电、人工等费用后，利润至少会有百分之四五十。

综合以上因素，大学卖小碗菜的价格应定在 13元到15元之间，这样既能保证合理的利润，又能满足学生的消费需求。如果是在学校食堂，价格还可以进一步降低，以吸引更多学生。