华农的十大冷门专业包括：

1. 农学

2. 林学

3. 森林保护

4. 植物保护

5. 木材科学与工程

6. 草业科学

7. 水参养殖

8. 蚕学

9. 动物科学（即“畜牧学”）

10. 农业机械化及其自动化。

这些专业可能因为就业前景、学科冷门程度、招生规模等因素，相对于其他热门专业来说，报考人数较少。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，即使是一些冷门专业，只要有兴趣和热情，也能学得很好并取得成功。