辽宁师范大学的食堂数量至少包括三个，具体如下：

第一食堂：

位于教学楼附近，提供菜品种类丰富，价格实惠。

第二食堂：

位于生活区，方便学生就餐。

第三食堂：

位于体育馆附近，好吃又便宜，适合偶尔去一次。

此外，黄河路校区还有北山食府、育英楼、十六舍食堂等，南院也有一个食堂以及后山大学生公寓楼的超多美味。

建议学生根据自己的饮食习惯和需求，选择合适的食堂就餐。