河南的大学餐厅月租情况如下：

河南农业大学

档口摊位出租：提点形式，无需房租，成本低，可找学生兼职管一顿饭，一月一百元。

河南大学（明伦校区）

有两个档口摊位月租为1000元/月，面积为40㎡。

建议：

如果考虑在河南农业大学经营档口摊位，则无需支付房租，成本较低，适合寻找学生兼职管理。

在河南大学明伦校区，如果需要租赁档口摊位，1000元/月的租金是可行的选择，但具体面积和条件需进一步确认。