常宁一职学校开设的专业包括：

1. 会计

2. 电子商务

3. 物流管理

4. 汽车检测与维修技术

5. 计算机

6. 电子电器

7. 工美服装

8. 电算会计

9. 旅游英语

10. 综合高中

11. 工商管理

12. 高新数码

13. 护理

14. 汽车维修

15. 模具设计与制造

16. 医卫专业

17. 药剂护理

18. 安保专业

19. 服装设计与工艺

20. 数字媒体技术应用

21. 现代特种生态农艺技术

22. 机电设备安装与维修（工业机器人方向）.

建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。例如，如果对计算机技术感兴趣，可以选择计算机应用、电子电器、高新数码等专业；如果希望从事商贸、服务等领域，会计、电子商务、物流管理等专业可能更为合适。