以下是一些南职的冷门专业：

核工程类专业

测绘工程

林业工程类专业

农学类相关专业（如农学科学技术系的相关专业）

教育系相关专业

机械系相关专业（如机电一体化、机械设计与制造、数控、模具设计与制造）

小语种专业（如泰语、越南语等）

环境监测技术专业

中医康复技术专业

工程造价

建筑室内设计

动画专业

会计、财务管理

高速铁路客运乘务、城市轨道交通运营管理

这些专业可能相对冷门，但各有其特色和潜力。选择专业时，建议综合考虑自己的兴趣、职业规划以及行业的发展前景。