南京信息职业技术学院（南职）的冷门专业包括：

核工程类专业

测绘工程

林业工程类专业

农学类相关专业

教育系专业

汽车修理

新闻、传媒

软件技术

园林艺术

这些专业在报考热度和就业率方面相对较低，但可能具有特定的发展前景或适合特定兴趣的学生。建议学生在选择专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择适合自己的专业。