国内开设珠宝鉴定专业的大学包括：

1.  中国地质大学（北京和武汉）

2.  石家庄经济学院

3.  昆明理工大学

4.  桂林工学院

5.  上海大学（新开设）

6.  上海同济大学

7.  华东理工大学

8.  山东轻工业学院

9.  中山大学

10.  中国矿业大学（北京）

11.  南京艺术学院

12.  广州美术学院

13.  天津商业大学

14.  上海建桥学院

15.  同济大学同科学院

这些学校提供的珠宝鉴定专业主要涵盖珠宝学、宝石学、鉴定技术等相关知识和技能的培养。学生可以通过系统的学习和实践，掌握珠宝鉴定的理论和实际操作技巧，为未来从事珠宝行业或相关领域打下基础。具体的招生信息和课程设置可咨询相关学校。