南京工业大学的王牌专业主要包括以下几个：

化学工程与工艺：

该专业在全国排名第六，被评为A类学科，拥有强大的师资力量和先进的实验设施，为学生提供了广阔的研究和实践平台。

过程装备与控制工程：

该专业在全国排名第二，被评为A+等级，毕业生在化工、石油、制药等行业需求量大，就业前景广阔。

材料科学与工程：

该专业在全国排名第三十七，被评为A等级，在新材料研发和应用领域具有显著优势，为学生提供了丰富的实验和研究机会。

安全科学与工程：

该专业同样获得了B等级，专业实力强劲。

无机非金属材料工程：

这也是南京工业大学的强项之一。

电气工程及其自动化：

此专业在多个排名中也被视为王牌专业。

土木工程：

该专业在多个排名中也被视为王牌专业。

建筑环境与能源应用工程：

此专业在多个排名中也被视为王牌专业。

测绘工程：

该专业在多个排名中也被视为王牌专业。

建筑学：

该专业在多个排名中也被视为王牌专业。

生物工程：

该专业是国家级特色专业。

计算机科学与技术：

该专业也是国家级特色专业。

冶金工程：

该专业是国家级特色专业。

高分子材料与工程：

该专业是国家级特色专业。

金属材料工程：

该专业是国家级特色专业。

复合材料与工程：

该专业是国家级特色专业。

热能与动力工程：

该专业也是国家级特色专业之一。

自动化：

该专业同样是国家级特色专业。

环境工程：

虽然名字普通，但这是未来十年最吃香的专业之一，特别是在国家碳中和、碳达峰的目标下，环保行业前景广阔。

信息工程：

该专业学生动手能力特别强，理论实践都在线，深受华为、阿里等企业的青睐。

这些专业不仅在学术上享有盛誉，而且在就业市场上也极具竞争力，是南京工业大学的重点建设和发展的专业。建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，选择这些具有较高学术地位和就业前景的专业。