南京工业大学最吃香的专业主要包括以下几个：

化学工程与工艺：

这是南京工业大学的王牌专业之一，也是国家级特色专业。该专业培养具备化工生产过程设计、优化与管理能力的高素质人才，近年来，随着化工行业的快速发展，该专业毕业生备受青睐。

材料科学与工程：

材料科学与工程专业是南京工业大学的传统优势专业，研究方向涵盖金属材料、无机非金属材料、高分子材料等。随着新材料产业的崛起，该专业毕业生成为各大企业的抢手人才。

电气工程及其自动化：

电气工程及其自动化是南京工业大学的热门工科专业，研究方向涵盖电力系统、自动化控制、智能制造等。随着工业4.0时代的到来，该专业毕业生成为智能制造领域的核心力量。

环境工程：

虽然这个专业名字普通，但它被认为是未来十年最吃香的专业之一。随着国家搞碳中和、碳达峰，环保行业将会迅速发展，因此环境工程专业的毕业生需求量大。

信息工程：

信息工程是南工大的一匹黑马，学生动手能力特别强，理论实践都在线。华为、阿里等大公司每年都会来这里抢人才。

过程装备与控制工程：

该专业在全国排名第二，被评为A+等级，毕业生在化工、石油、制药等行业需求量大，就业前景广阔。

土木工程：

南工大的土木工程专业实力雄厚，具有较高的教学和科研水平，也是省特色专业。

自动化：

自动化专业也是南工大的优势专业之一，具有较高的教学和科研水平。

这些专业不仅在学术上享有盛誉，而且在就业市场上也极具竞争力。建议学生在报考南京工业大学时，可以优先考虑这些专业，以获得更好的职业发展机会。