湘潭大学的一些冷门专业包括：

1. 采矿工程

2. 法学

3. 数学

4. 物理学

5. 力学

6. 哲学

7. 地理科学

8. 教育学

9. 历史学

10. 化学

11. 生物科学

12. 统计学

13. 工商管理

14. 公共管理

15. 焊接技术与工程

16. 档案学

17. 神学

请注意，这些信息是基于历史数据，专业冷热可能会随着时间和市场需求发生变化。建议查看最新的就业报告或咨询学校招生办公室以获得最新信息。