大学食堂档口的订金 一般在2到3万之间，但具体金额可能会因学校、地区、经营方式等因素有所不同。以下是一些具体信息：

押金金额

大学食堂通常会收取2到3万的押金。

有些情况下，押金金额可能会更高，例如武汉某高校食堂档口的押金为12万元，其中包括3万元押金、5万元租金、3000元管理费和1500元公摊费用。

提点方式

很多学校采用提点方式，提点比例在10%到20%之间，具体比例根据学校不同而有所差异。

租金模式的前期投入较大，例如武汉白沙洲某高校食堂的面食档口需要12万元，其中包括3万元押金、5万元租金等。

其他费用

除了押金和租金，还需要考虑其他费用，如管理费、公摊费用、水电费等。

有些情况下，转让费可能包含在租金中，例如某些高校食堂档口的转让费用较低，且包含全部设备。

建议

前期调研：在决定经营大学食堂档口前，建议进行详细的市场调研，了解具体学校的收费标准和经营环境。

预算规划：根据调研结果，制定详细的预算计划，包括押金、租金、设备采购、原材料采购等费用。

经营模式：根据自身经营能力和学校政策，选择合适的经营模式，如提点模式或租金模式。

这些信息可以帮助你更好地了解大学食堂档口的运营成本，从而做出更明智的决策。