纯211工程大学的数量为 73所。

纯211大学是指那些只被列入211工程，而没有同时被列入985工程的大学。985工程是中国政府启动的旨在建设世界一流大学的项目，而211工程则是在21世纪重点建设100所左右的高等学校和一批重点学科的建设工程。

建议在选择大学时，可以综合考虑学校的教学质量、学科优势、就业前景等因素，而不仅仅是看其是否属于211或985工程。