大学专业调剂通常是在全部专业里进行的。当考生报考的专业录取满额时，且考生选择了“服从专业调剂”，学校会根据考生的分数和志愿情况，将考生调剂到其他有空额的专业。这个过程一般遵循分数优先的原则，并且有些学校会设置专业级差，但本质上是一样的。

需要注意的是，并不是所有专业都支持调剂。有些专业可能对学生的背景和条件有特定要求，例如需要具备特定的学科基础、成绩要求或其他能力测试等。因此，是否所有专业都支持调剂取决于具体的高校政策和招生情况。

建议考生在填报志愿时，把所有专业志愿全部填满，以增加被录取的机会，并注意选择“服从专业调剂”，以扩大自己的录取机会。