在大学食堂，水煮青菜的价格 通常在0.5至2元之间。具体价格可能因学校、食堂以及菜品的不同而有所差异。例如，清华大学的学生提到素菜窗口一顿饭大约2元，而中国人民大学的基本大伙（最简单的有餐补的窗口）青菜价格是5毛到两元不等。此外，也有可能出现一些特殊情况，比如某大学食堂的青菜价格低至0.5元。

因此，如果你就读于这些大学之一，可以预期水煮青菜的价格大约在0.5至2元之间。当然，为了获取最准确的信息，建议直接咨询所在学校的食堂。