西安的野鸡大学包括以下几所：

1. 西安电子信息学院

2. 西安理工学院

3. 西安工商学院

4. 西安科技师范大学

5. 西安信息技术学院

6. 西安工商管理学院

7. 西安工业科技技术学院

8. 西安工业科技学院

9. 陕西国防工业技术学院

10. 陕西瀚林医科学院

11. 西安工业工程学院

12. 陕西工贸职业学院

13. 西安科技职业学院

14. 西安经济技术学院

15. 西安机电工程学院

16. 陕西科技管理学院

请注意，这些信息基于历史数据，实际情况可能有所变化。建议您在选择学校时，仔细核实相关信息，确保所报考的学校是合法且具有正规教育资质的。