在澳洲，以下几个专业的就业前景较好：

经济学：

经济学专业的毕业生在金融行业有广泛的就业机会，如金融分析师、财务经理等，薪资待遇相当可观。精算专业因其专业性和稀缺性，提供了高薪的精算顾问、数据分析师等岗位。

市场营销：

市场营销专业毕业生在咨询公司、金融机构以及快消品公司等领域有着广泛的就业机会，市场经理、品牌经理等职位的薪资待遇同样吸引人。

人工智能：

在技术领域，人工智能专业的毕业生在AI应用开发、机器学习工程师等岗位上有着极高的需求，薪资待遇水涨船高。数据科学专业毕业生在数据分析、大数据研发等岗位上同样受到追捧，薪资水平也相当有竞争力。

护理：

护理专业在澳洲的就业前景一直很好，该职业非常受人尊敬。受全球疫情的影响，护理更是成为了澳洲社会的持续需求专业。注册护士的平均薪资每周能达到$1,900以上，未来的发展前景也十分被看好。

教育：

教育专业的毕业生在教育研究机构、高校教师等岗位上有着稳定的就业机会，薪资待遇虽然可能不如前述专业，但对于热爱教育行业的人来说，这是一个充满意义的职业选择。精算专业在澳洲和中国的就业前景都相当广阔，本科毕业生的就业率超过90%。

工程专业：

工程专业的毕业生在澳洲非常抢手，无论是建筑、制造还是能源、矿业，到处都需要工程师。起薪通常在7万澳元以上，工作几年后更是会稳步提升。

IT专业：

IT专业的需求持续增长，就业前景非常光明。无论是软件开发、网络安全还是数据分析，都能找到适合自己的岗位。起薪通常在6万澳元以上，发展空间也是很明朗的。

会计：

会计专业作为传统热门专业，财务管理会计师、税务顾问等职位在各大企业和机构中需求稳定，薪资待遇也较为优厚。

综上所述，经济学、市场营销、人工智能、护理、教育、工程、IT和会计等专业在澳洲的就业前景较好，薪资待遇也较为优厚。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行深入学习。