武汉的大学生开学人数在不同年份有所变化，但根据历史数据，可以得出以下结论：

2020年9月1日，武汉市有120多万名大学生返回校园。

2021年，武汉高校的开学时间主要集中在2月下旬至3月上旬，当时有100万大学生到校。

2022年，武汉百万大学生开始陆续返校，具体数字未详细提及，但可推断至少包括100万名大学生。

2024年，武汉高校开学时间集中在2月12日至16日之间，当时有100万大学生到校。

综合以上信息，可以推断在开学期间，武汉的大学生人数至少为120万名。