山西省570分的高考成绩可以考虑报考一些综合性大学和部分211高校。具体来说，以下是一些可能适合的专业和学校选择：

综合性大学

山西大学、太原理工大学等本地重点高校，这些学校通常会有较多的专业选择，适合不同兴趣的学生。

211高校

郑州大学、中国农业大学、中国医科大学、中国政法大学、中央财经大学等，这些学校在全国有较高的知名度，专业实力较强。

热门专业

临床医学、计算机科学与技术、电子信息工程、金融学、法学等，这些专业通常分数较高，但就业前景较好。

高职院校

如果对某些专业特别感兴趣，也可以考虑报考一些专业性强的高职院校，如某些职业技术学院的王牌专业。

考研深造

570分的成绩也有机会报考一些研究生院校，尤其是那些对本科背景要求不是特别高的学校。

在填报志愿时，建议综合考虑以下因素：

个人兴趣：选择自己感兴趣的专业，有助于未来的学习和发展。

职业规划：考虑所选专业未来的就业前景和职业发展方向。

大学实力：了解学校的教学质量、师资力量和科研水平。

历年录取情况：参考往年的录取数据，评估自己的竞争力。

最后，建议在填报志愿前，多与老师、学长学姐交流，获取更多信息，并认真填写志愿表，确保志愿的有效性。