截至2024年，安庆医药高等专科学校开设的专业包括：

1. 临床医学

2. 康复治疗技术

3. 医学影像技术

4. 医学检验技术

5. 药品经营与管理

6. 药物分析技术

7. 生物制药技术

8. 保健品开发与管理

9. 中药学

10. 药学

11. 护理

12. 助产

13. 老年保健与管理

14. 婴幼儿托育服务与管理

15. 预防医学

16. 中医学

17. 口腔医学技术

18. 食品营养与健康

19. 食品检验检测技术

20. 药品生产技术

21. 药物制剂技术

22. 化妆品质量与安全

23. 健康大数据管理与服务

24. 公共卫生管理.

建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时参考学校的专业设置和就业情况。