广东人创办的大学至少包括以下几所：

清华大学：

由广东中山人唐国安创办。

北京大学：

由广东江门人梁启超创办。

中山大学：

由广东香山人的孙中山创办。

山东大学：

由广东珠海人唐绍仪创办。

黄埔军校：

由广东中山人孙中山创办。

中央音乐学院：

由广东海丰人马思聪创办。

中央美术学院：

由广东梅州人林风眠创办。

北京电影学院：

由广东潮州人陈波儿创办。

上海音乐学院：

虽然未明确说明由广东人创办，但也是中国教育界的重要学府。

暨南大学：

中国第一所由政府创办的华侨学府，由广东省共建。

华南理工大学：

以工科为主的综合性大学。

深圳大学：

中国改革开放后设立的第一所综合性大学。

这些大学中，有的由广东人直接创办，有的则由广东籍人士在重要职位上推动创办。这些学府在中国教育史上占有重要地位，为广东乃至全国培养了大量优秀人才。