遇到专业碰瓷的，可以采取以下措施来应对：

保持冷静：

不要慌张，不要因为对方的行为而情绪失控。保持冷静有助于你更好地应对这种情况。

不妥协：

不要轻易妥协或私下解决，因为碰瓷者往往会利用这一点来敲诈你。坚持要求通过法律途径解决问题。

保护现场：

如果可能的话，保护好事故现场，不要随意移动车辆或触碰现场物品，以免破坏证据。

拍照取证：

立即拍摄现场照片和视频，记录事故现场、车辆受损情况、对方车牌等信息，这些证据在后续处理中非常重要。

报警：

第一时间拨打110报警，告知交警事故情况，并请求他们到现场处理。交警会根据现场情况和相关法律法规来判定事故责任。

通知保险公司：

同时通知你的保险公司，让他们到现场进行勘查和处理。保险公司有专业的理赔流程和经验，能够帮助你应对碰瓷行为。

不要随意扶人：

如果对方声称受伤，不要随意上前搀扶，以免被讹诈。等待120急救车到来，由专业人员进行处理。

记录对方信息：

如果对方有威胁行为或言语挑衅，记录下对方的车牌、车型、人员相貌等信息，这些信息对警方处理案件有帮助。

寻求法律帮助：

如果情况复杂或对方威胁较大，可以咨询律师，了解自己的法律权益和应对策略。

通过以上措施，你可以有效地应对专业碰瓷行为，保护自己的合法权益。记住，法律是保护自己的有力武器，不要轻易放弃自己的权利。