湖南省拥有的重点大学数量至少包括5所双一流高校，其中3所是985工程高校。具体来说，这些高校包括：

中南大学：

教育部直属的全国重点大学，国家“世界一流大学建设高校A类”、“985工程”、“211工程”重点建设高校。

湖南大学：

国家“世界一流大学建设高校”、“985工程”、“211工程”重点建设高校。

国防科技大学：

军队院校中的佼佼者，唯一一所同时入选国家“985工程”、“211工程”并入选国家“双一流”建设高校A类的院校。

湖南师范大学：

湖南省属高校中唯一一所“211工程”重点建设大学，同时也是部省共建的“双一流”建设高校。

湘潭大学：

湖南省和国家国防科技工业局共建的全国重点大学，也是国家“双一流”建设高校。

此外，还有一些省属重点大学，如湖南农业大学、长沙理工大学、中南林业科技大学、湖南中医药大学、南华大学等。

综上所述，湖南省至少有5所双一流高校，其中3所是985工程高校，2所是211工程高校。建议进一步关注各高校的详细专业设置和学科实力，以获得更全面的了解。