淮安市至少有以下几所卫校大学：

淮阴卫生学校

江苏护理职业学院

江苏食品药品职业技术学院

洪泽卫生学校

淮安市卫校

建议您根据最新情况进行具体了解和选择，因为教育机构的设置和运营情况可能会有变化。