张雪峰老师对材料科学与工程专业的评价存在一定的矛盾。以下是根据张雪峰老师和其他来源的信息整理的专业评价：

张雪峰老师的评价

推荐与警告并存：张雪峰老师曾推荐材料科学与工程专业，称其为“黑马专业”，并指出随着经济发展，材料类专业变得越来越重要，毕业生有光明的前景。

就业难度与待遇：张雪峰老师也坦言，材料科学与工程专业的就业不易，待遇不高，尤其是女生就业受限，读博后的“性价比”也不高。

其他来源的评价

就业前景广阔：材料科学与工程专业被认为就业前景广阔，毕业生可以从事材料科学与工程基础理论研究、新材料和新工艺研发、生产技术开发和过程控制、材料应用等工作。

专业热门度：尽管有观点认为材料科学与工程专业是热门专业，但也有观点认为它是冷门专业，需要更多的优质人才来填补空白。

行业需求：新能源、半导体等行业发展迅速，对材料科学与工程专业人才的需求大，毕业生在这些领域有很好的就业前景。

薪资待遇：一线城市薪资待遇约能达到年薪30万左右，但与付出并不成正比。

综合建议：

兴趣与职业规划：如果对材料科学有浓厚兴趣，并且未来有意从事科研、新能源或半导体等领域的工作，材料科学与工程专业是一个值得考虑的选择。

就业难度与待遇：需要注意的是，该专业的就业难度较大，待遇相对较低，尤其是女生就业受限，读博后的“性价比”不高。

行业前景：随着科技的发展和工业的进步，材料科学与工程专业的人才需求不断增加，就业前景广阔。

因此，张雪峰老师对材料科学与工程专业的评价存在一定的矛盾，建议综合考虑个人兴趣、职业规划以及行业前景来做出决策。