关于大学开课的最低人数并没有一个统一的标准，因为它受到多种因素的影响，包括学校规模、专业设置、课程类型以及教学要求等。不过，我们可以从一些具体的数据中得出一些结论。

一般情况

有些专业本科一级有200多人，因此既有200多人一起上的大课，也有四五十人的中等规模课程。

专业课一般就是一个班级一个教室单独上课，人数少，大课一般几个班级合在一起上。

班级规模

一个大学录取的学生至少要达到一个班，至于这一个班的人数，可以是10人，也有可能是20到30人。如果一个大学的招生人数达不到一个班的班额，这个大学就不允许开课，因为这是违反教学规定的。

教委对大学一个班的班额规定是不能够低于30人。

大课规模

Lecture在大教室或阶梯教室上课，上课人数通常至少50人，部分大学会高达1-2百人。

公选课和通识课等大课教室一般有100人左右。

公开课的人数一般在100到300人之间，具体人数取决于公开课主讲人的身份、主题等因素。

综合以上信息，可以得出以下结论：

一般课程：不少于20人，具体人数取决于课程类型和教室容量。

大课：不少于50人，部分大课人数可高达1-2百人。

班级：不少于10人，通常不低于30人。

因此，大学开课的最低人数至少为20人，具体人数还需根据课程类型和教室容量等因素进行具体分析和判断。