初中老师可以选择的专业主要包括以下几类：

教育学专业 ：这是传统且标准的教师教育专业，涵盖教育理论、实践和管理等方面的知识，适合想要成为教师的学生。

相关学科专业

汉语言文学（师范）：

适合成为语文老师。

数学与应用数学（师范）：适合成为数学老师。

英语（师范）：适合成为英语老师。

物理（师范）：适合成为物理老师。

化学（师范）：适合成为化学老师。

生物科学（师范）：适合成为生物老师。

地理科学（师范）：适合成为地理老师。

历史（师范）：适合成为历史老师。

思想政治（师范）：适合成为思想政治老师。

特殊教育：

针对特殊需要儿童的教育，需要掌握特殊教育和教学方法。

学前教育：

专注于幼儿教育的理论和实践，适合想成为幼儿园老师的学生。

心理学（师范）：

根据教育部要求，每所学校都需要心理学老师，这个专业可以帮助教师更好地理解学生的心理需求和行为特点。

建议

选择专业时，应考虑个人的兴趣和未来的职业规划。如果你对某个学科有浓厚的兴趣，那么选择与之相关的专业会更加合适。同时，师范类专业通常会为学生提供必要的教育教学理论和实践知识，以及教师资格证的获取途径，有利于将来从事教育工作。