延安市目前一共有两所高校，分别是延安大学（本科院校）和延安职业技术学院（专科院校）。其中，延安大学在陕西都是一本院校，但也在陕西省内进行一本招生，同时开设本科二批专业。因此，从严格意义上讲，延安市并没有传统意义上的二本大学。

不过，如果考虑延安大学开设的本科二批专业，则可以认为延安大学在陕西省内提供二本层次的教育。所以，延安市至少有一所提供二本层次教育的大学，即延安大学。