在澳大利亚，以下几个专业的毕业率相对较高，同时也具有较高的就业市场需求：

商业类专业：

包括商业管理、国际贸易、人力资源管理和会计学等专业。这些专业在澳洲各大高校都有开设，并且就业市场需求较高，毕业后获得工作签证的评分也较高。

工程类专业：

包括土木工程、机械工程、电气工程、计算机工程和软件工程等专业。这些专业在澳洲的发展前途广阔，毕业生需求量较大，因此也比较容易找到工作。

护理和健康专业：

包括护理学、医学、康复治疗和营养学等专业。由于澳洲的医疗保健系统高度发达，对专业医生和护士的需求很高，毕业后也容易获得工作签证。

教育专业：

包括教育学、早期教育、辅导心理学和体育教育等专业。在澳洲教育行业工作也是一个受欢迎的选择，因为澳洲在教育领域具有很高的声誉。

医药学专业：

澳大利亚的医药学专业相对较为简明专一，且就业前景较好。申请该专业相对简单，通常只需要提供英语考试成绩、成绩单和在读证明/学位证毕业证等文件即可。目前社会对医药学人才的需求不断增加，求职率高达95%。

测量专业：

测量专业主要培养工料测量师，也被称为“建筑经济师”、“工程成本经理”。工料测量师负责建筑项目的成本预算和监控，并参与税收折旧流程等工作。工料测量师通常需要拥有本科以上学历和多年经验。澳大利亚的建筑项目不断增加，工料测量师是SOL技术移民职业清单中的提名职业之一，就业率较高。

综上所述，商业类专业、工程类专业、护理和健康专业、教育专业、医药学专业以及测量专业都是澳大利亚比较容易毕业且就业前景较好的专业。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业进行学习。