烟台大学的餐厅数量至少为 11个。具体餐厅名称和位置如下：

1. 第一餐厅

2. 第二餐厅（一、二楼）

3. 第三餐厅

4. 第四餐厅（教职工餐厅）

5. 第五餐厅（民族餐厅）

6. 第六餐厅

7. 第七餐厅（亚洲最大的餐厅）

8. 第八餐厅（留学生餐厅）

9. 第九餐厅

10. 第十餐厅

11. 第十一餐厅

建议新生们提前了解各餐厅的特色菜品和位置，以便更好地安排就餐时间。